مجموعه رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا در سال 1378 به همت دانش آموختگان جوان رشته صنایع غذایی دانشگاه تهران افتتاح شد. اولین شعبه شیلا شعبه فتحی بود که در خیابان ولیعصر (تقاطع خیابان مطهری و خیابان فتحی شقاقی) راه‌اندازی شد. هدف از تأسیس این مجموعه ارائه غذایی با کیفیت و متمایز، همراه با تأمین رضایت و اطمینان مشتریان بود.
هم‌اکنون در تابستان 1403، مجموعه شیلا با 58 شعبه فعال، در حال ارائه خدمات به تهرانی‌های عزیز می‌باشد.